知る人ぞ知る、マスタークラスの造り手
マニュエル・オリヴィエ！
マニュエル・オリヴィエは、誰もが知っているあの超有名ドメーヌで
熟成コンサルタントを務めた経歴をもつ
ブルゴーニュきっての超新星です！
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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ（CREMANT DE BOURGOGNE ROSE）
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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ（CREMANT DE BOURGOGNE ROSE）
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販売価格
3,278円（税込）
- ポイント還元1%
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メーカー希望小売価格
5,170円（税込）
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在庫
1
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商品名 クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ（CREMANT DE BOURGOGNE ROSE） タイプ スパークリング・ロゼ 味わい チャーミングな香りと適度なボリューム感 原産国 フランス 内容量 750ml アルコール 12.5% 販売責任者 吉田 和正 -
シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵、そして最低9か月の熟成が義務づけられる、上質なスパークリングワイン。
このクレマンはブドウ品種を3種類アッサンブラージュして造ります。
アリゴテでシャープな引き締まった酸を、シャルドネで綺麗な泡と繊細な香り、味わいを、ピノ・ノワールで複雑味を表現し、ブルゴーニュならではの味わいを表現します。
適度なボリュームと引き締まった酸のおかげで、食前酒はもちろん、前菜や魚介料理など、幅広くお料理に合わせられます。
今ブルゴーニュでは、世代交代や
外部からの情熱あふれる若い生産者が入り、
変革の時代を迎えています。
活躍する若手の醸造家、ブルゴーニュへの憧れが高じてよそから移り住んだワイン生産者、さらにアメリカ人やカナダ人の熱心な若者がワインを造り、その品質から名を知られる…
こんな出来事が頻繁に見られるようになってきました。 彼ら新しい生産者達は、ブルゴーニュの土地、伝統へ敬意を表しつつ、 最高のワインを造るため努力を惜しみません。 その仕事が今着実に評価され始めています。
ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ
オリヴィエ・ガール（ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエの正式名称）は、 ニュイ・サン・ジョルジュからオート・コート・ド・ニュイ方面に上って行った、コンクール・エ・コルボンにあるドメーヌです。
当主マニュエル・オリヴィエの実家はカシスなどを造っている農家でしたが、1990年に一念発起しドメーヌを開業しました。 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティで熟成コンサルタントとして働いた経験を持ち、ブルゴーニュの権威ある賞を次々と獲得する程の実力です。
ブルゴーニュの利き酒騎士親睦団（コンフレリ・レ・シェヴァリエ・デュ・タストヴァン)がフランスのクロ・ド・ヴージョにて催されるブラインドテイスティングで、ブルゴーニュワインの中から、特に優れたワインにタストヴィナージュラベルの紋章が与えられます。
年に2回、ワインのプロと愛好家が『ブルゴンディア・ドール官能評価会』に集まって、ブルゴーニュの最高級ワインをテイスティングします。これは、フランス政府とECの公認コンペティションで、テイスティングの規則は世界で類を見ない厳格なものです。
出品ワインのわずか1/3だけが『ブルゴンディア』の栄誉に与ります。
Guide Dussert-Gerberより
2011年、彼はついに羨望に価する格付けを手に入れた、と言える。 マニュエル・オリヴィエは1990年にこの道に入り、最初はわずかなぶどう畑とベリー類の畑を半分ずつ所有する生産者であった。
今日では、彼の努力の賜物である、リュット・レゾネで健全に管理された11haの畑から、膨大な手間を経て最高の品質のブドウを収穫しているのだ。LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010より
最近のマニュエル・オリヴィエのブラインド・ティスティングでは、
上品で気品があり真にワインらしい味わいに、あっと言わせられた。
…30代の青年が伝統を知り、醸造を語る前に葡萄そのものを尊重するということを、
正確に知っていたのだということを示している。
今ブルゴーニュでは、世代交代や外部からの情熱溢れる生産者が入り、 変革の時代を迎えています。
活躍する若手の醸造家、ブルゴーニュへの憧れが高じてよそから移り住んだワイン生産者、 さらにアメリカ人やカナダ人の熱心な若者がワインを造り、その品質から名を知られる…
こんな出来事が頻繁に見られるようになってきました。
彼ら新しい生産者達は、ブルゴーニュの土地、伝統へ敬意を表しつつ、 最高のワインを造るため努力を惜しみません。
その仕事が今着実に評価され始めています。
オリヴィエ・ガール（ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエの正式名称）は、 ニュイ・サン・ジョルジュからオート・コート・ド・ニュイ方面に上って行った、 コンクール・エ・コルボンにあるドメーヌです。
当主マニュエル・オリヴィエの実家はカシスなどを造っている農家でしたが、 1990年に一念発起しドメーヌを開業しました。
ビオロジック栽培、ビオディナミ栽培を研究し、 その長所をいくつも取り入れています。
●有機肥料の使用
化学肥料では強すぎて、却って過保護になるため葡萄の木の力を弱めてしまうため、 使用しません。
●除草剤の廃止
除草剤の使用を考えるよりも、畑で働くことを選択すること。
除草剤は土地の力を弱め、多くの生産者はその弱さを補うために化学肥料を使用する。 その結果、数年後には葡萄の木自体が弱くなってしまいます。 ワインは軽くなり、土地の特徴というべきものはワインに見出せなくなる。 彼らはこのような悪循環を避けるため、リュット・レゾネを実践します。 合理的な方法をとりながら、葡萄の木を守っていくためです。
関連商品
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酒類販売者管理者標識
| 酒類販売場の名称及び所在地 | ㈱ウロコ ユーズダイナー いわき市四倉町上仁井田字前原53-1 |
|---|---|
| 酒類販売管理者の氏名 | 吉田 和正 |
| 酒類販売管理研修受講年月日 | 令和4年11月17日 |
| 次回研修の受講期限 | 令和7年11月16日 |
| 研修実施団体名 | いわき小売酒販売組合 |